Pannenkoek Martin
Sommigen noemen hem Pannenkoek Martin. Een liefkozende bijnaam waar Martin Vágoy graag op reageert. Want voor de 64-jarige uit Vatnsoyrar, Faeröer Eilanden, is pannenkoeken bakken een ambacht waar hij trots op is. “Het is leuk en heerlijk om pannenkoeken te bakken, maar het mooiste is om te zien hoe blij de gasten zijn met versgebakken pannenkoeken bij het ontbijt,” lacht Martin.
Sinds Martin op 12 mei 2016 voor het eerst bij Norröna tekende, maakt hij deel uit van het keukenteam bij Skansagarður. Tot zijn taken behoren het snijden van vlees voor het buffet in de avond, het bakken van eieren en het bereiden van ongeveer 1.200 pannenkoeken voor het ontbijt. Dit is alleen mogelijk doordat Martin twee pannen tegelijkertijd gebruikt, en in elke pan vijf pannenkoeken tegelijkertijd bakt.
Zondag 25 september 2022 was een bijzondere dag voor Martin. Het was de dag dat hij zijn miljoenste pannenkoek bakte sinds zijn aansluiting bij het team. De pannenkoek had precies de juiste kleur, zag er perfect uit en smaakte heerlijk. Maar met Martins ervaring lukt dat meestal wel, al kan rondheid soms een uitdaging zijn. “Als het weer wat onrustig is, krijgen de pannenkoeken niet altijd de perfecte vorm, maar ze smaken wel altijd even lekker,” benadrukt Martin.